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Cómo preparar un lomo de cerdo: 3 alternativas muy jugosas

¿Cómo se prepara un lomo de cerdo? ¿Tienes una receta estrella o encuentra la manera de aprovecharlo al máximo? Es posible que desee que sea jugosa o que la preparación sea rápida y fácil.

En este artículo compartimos 3 alternativas para preparar un lomo de cerdo: frito, a la parrilla o empanizado. Cada uno de ellos tiene sus secretos, que revelamos a continuación. ¡Sigue las recetas paso a paso!

3 alternativas para preparar un lomo de cerdo

1. Lomo de cerdo frito

Mujer cocinando en el horno
En este caso, los filetes con más grasa aseguran un resultado más jugoso y versátil.

Al elegir el lomo de cerdo para hornear, recomendamos elige una pieza con diferentes colores (la separación es una capa de grasa) en lugar de aquellos con un color uniforme. Este pequeño detalle hace que la carne sea mucho más jugosa más adelante.

Las piezas que contienen más grasa son excelentes para hornear, porque se cocinan poco a poco. De esta forma, evitamos que finalmente se sequen demasiado.

ingredientes

  • Lomo entero de cerdo
  • Verduras al gusto (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino (20 ml)
  • 1 cucharadita de pimiento ahumado (4 g)
  • 1 cucharadita de pimienta negra (4 g)
  • Aceite de oliva
  • Vete

elaboracion

  • Primero marinamos el lomo de cerdo con aceite, ajo, vinagre, sal y hierbas. Lo cubrimos con un plástico y lo guardamos durante al menos 2 horas.
  • Luego precalentar el horno a 180 ° C.
  • Agregue a nuestro gusto verduras o papas además del lomo.
  • Hornee por unos 20 minutos. Luego gira los lomos y déjalo cocinar por otros 20 minutos.
  • Finalmente, apague el horno, deje reposar durante 10 minutos y corte para servir.

Lea también: receta de sándwich de carne sabrosa y saludable

2. Lomo de cerdo a la plancha

Lomo de cerdo
Para obtener filetes jugosos, primero es necesario dorar a una fuga fuerte y luego bajar el fuego.

En segundo lugar, podemos optar por hacer el lomo de cerdo a la parrilla, lo que resulta una opción rápida, cómoda y saludable. Sin embargo, el gran riesgo que corremos es que el resultado son filetes secos y duros.

Para evitarlo Recomendamos cortar los trozos de carne más gruesos. A continuación, describimos paso a paso cómo puede obtener la carne por dentro y por fuera.

ingredientes

elaboracion

  • Primero tenemos que deje la carne fuera del refrigerador para que no esté fría durante la cocción. Con media hora será suficiente.
  • Para hacer el lomo de cerdo a la parrilla, comenzamos dorando la superficie de ambos lados al máximo con el fuego y con poco aceite, porque no son papas fritas.
  • entonces Bajamos el fuego y los dejamos hervir durante unos 5 minutos. De esta forma conseguimos que la carne esté bien por fuera y jugosa por dentro.
  • En este momento también podemos agregar sal y especias según lo desee.

Lea también: 6 consejos para una cocina saludable y baja en grasas

3. Filetes empanizados

Filete maltratado
Esta opción es ideal para preparar un lomo de cerdo para quienes gustan de un plato sabroso y crujiente.

Finalmente, si queremos romper los lomos, también debemos dejar los filetes un poco gruesos. Este es uno Buena opción si mantenemos la carne muy crujiente por fuera y no demasiado cocida. De lo contrario, elegimos uno de los otros métodos.

Además Proponemos agregar un toque de sabor mediterráneo con algunas hierbas aromáticas. Sin embargo, esto es del gusto del cocinero, que también puede optar por otras especias (pimiento ahumado, pimienta de cayena, comino, pimienta negra, etc.).

ingredientes

  • Lomo de cerdo cortado en filetes medianos
  • ½ taza de harina de maíz (50 g)
  • ½ taza de pan rallado (60 g)
  • 2 huevos
  • aceite
  • Vete
  • Especias aromáticas al gusto: orégano, albahaca, perejil, mejorana, tomillo, etc.

elaboracion

  • Una vez que hayamos cortado los filetes, rebozarlos en una fina capa de harina de maíz.
  • Luego los pasamos a través del huevo ya batido y con la sal añadida.
  • Finalmente, hacemos una tercera capa de pan rallado, a la que hemos agregado las hierbas aromáticas preferidas.
  • Coloque la sartén a fuego medio, con suficiente aceite, pero no más, y fría por ambos lados hasta que estén doradas.
  • Coloque el lomo de cerdo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

¿Te gustan estas recetas? De los pasos básicos Puedes improvisar con diferentes hierbas y guarniciones. Pruebe estas variantes y aproveche al máximo el lomo de cerdo.

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