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Croquetas de salmón – oneo

Las croquetas de salmón son una receta excelente y muy sencilla hacer. En esta ocasión, vamos a enseñarte dos variantes exquisitas de este delicioso plato, ambas óptimas para degustar en cualquier momento del día.

El salmón es un pescado azul que porta muchos beneficios nutricionales a nuestra salud, por lo que es un alimento casi indispensable en nuestra alimentación. A los niños, les encantará esta forma de comer pescado de una forma sana.

¡Vamos allá!

Receta Nº1: croquetas de salmón

Ingredientes

  • 200 gramos de salmón
  • 400 gramos de patatas
  • 160 gramos de zanahorias
  • 1 ramita de perejil
  • 1 huevo
  • Tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír

Preparación

  • En primer lugar, lava las patatas y las zanahorias, pélalas y córtalas en trozos lo suficientemente grandes.
  • Luego, ponlas en una olla con agua hirviendo y sal para cocinarlas durante 20 minutos (o hasta que estén suaves).
  • Después, coloca en un bol y tritura con un tenedor todavía caliente.
  • Por otro lado, sofríe el salmón un momento.
  • Entonces, añade el salmón en el tazón y agrega los demás ingredientes (excepto el aceite), junto a un poco de sal y pimienta al gusto.
  • Seguidamente, mezcla hasta que se mezclan los ingredientes.
  • A continuación, forma bolas con la mezcla y aplana ligeramente.
  • Por último, calienta el aceite en una sartén honda, fríe las croquetas de salmón y sirve calientes o tibias.

Croquetas de salmón

Por otro lado, en el siguiente vídeo te mostramos otra excelente receta que puedes preparar con salmón.


Receta Nº2: croquetas de salmón y patata con salsa de yogur

Ingredientes para 20 croquetas

  • 800 g de patatas
  • 200 g salmón ahumado
  • 1 huevo
  • 20 g almidón de patata
  • 50 g migas de pan
  • 2 ramitas de eneldo
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Nuez moscada rallada al gusto
Salmón

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Para empanar

  • 150 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Para la salsa

  • 200 g de yogur griego
  • 2 g de curry en polvo
  • 1 pizca de sal

Para freír

Para decorar

Preparación

  • Para comenzar,  lavar las patatas bajo el chorro de agua fresca y luego poner una olla con agua y sal.
  • Cuando el agua ha tocado la ebullición, hervir a fuego lento las patatas con la piel, con el fin de obtener una cocción uniforme (trata de usar las patatas del mismo tamaño).
  • Una vez cocidas, dejar enfriar un poco para pelarlas y luego aplastarlas en un machacador de patatas.
  • Por otro lado, picar el eneldo y cortar el salmón ahumado en tiras.
  • Luego, vierte el eneldo picado en el recipiente con el puré de patatas, con sal y pimienta y la ralladura de limón.
  • También, mezclar con nuez moscada rallada, el salmón en tiras y un huevo batido.
  • Ahora es momento de amasar todo con las manos y luego verter las migajas de pan picadas y la fécula de patata. Se debe mezclar todos los ingredientes hasta que la masa esté suave y homogénea.
  • Seguidamente, en un tazón pequeño, batir los huevos por separado y añadir la sal.
  • Después, en una fuente baja para horno, verter pan rallado que te servirá para empanar las croquetas de salmón.
  • Entonces, tomar con las manos alrededor de 50 g de la mezcla de patatas y salmón y modelar para crear una bola.
  • A continuación, empápala en el huevo y luego en migas de pan o pan rallado, cubriendo de una manera homogénea. Repite este procedimiento hasta que se termine la mezcla.
  • Por último, poner una sartén grande en el fuego y verter el aceite vegetal. Freír las croquetas en aceite caliente por 2 minutos máximo, teniendo cuidado de freír pocas a la vez para evitar que la temperatura del aceite se reduzca. Sacarlas con una espumadera cuando estén doradas; dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

Preparación de la salsa de yogurt

  • Mientras dejas escurrir las croquetas, te dedicas a preparar la salsa de yogur.
  • En un bol, verter el yogur griego, curry en polvo y una pizca de sal.
  • Seguidamente, mezclar bien con una cuchara hasta que estén todos los ingredientes integrados.
  • En este punto, puedes servir y disfrutar de tus croquetas de salmón y patata con salsa de yogur, y servirlas en una cama de ensalada.

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Ambas recetas permiten conservar las croquetas de salmón en el congelador, por si deseas hacer más cantidad y aprovecharlas para otros días.

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