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Pastel de leche de ave (Ptichie moloko), receta rusa paso a paso

Pastel de leche de ave (Ptichie moloko), receta rusa paso a paso

La leche de ave, conocida como Ptichie moloko en Rusia, es extremadamente sabrosa y muy fácil de hacer Este postre fue el primer pastel en la era soviética en el que se otorgó una patente. La receta fue hecha por un grupo de pasteleros bajo el liderazgo del pastelero del restaurante de Praga llamado Vladimir Guralnik. ¡Vamos por la receta!

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ingredientes

Para la masa

  • 160 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo amargo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 350 g de azúcar
  • 130 g de mantequilla derretida

Para la crema

  • 1 limón
  • 120 g de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 75 g de sémola de trigo
  • 200 g de mantequilla

Para la cobertura

  • 50 g de chocolate negro
  • 30 g de mantequilla

Elaboración paso a paso.

1) Para el La leche de pájaro del pastel ruso Debe mezclar la harina, el cacao en polvo amargo, el polvo de hornear y el polvo de hornear en un tazón.

2) Mezcle los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar en otro tazón.

3) Vierta la mezcla de ingredientes secos poco a poco y revuelva con una espátula. obtener una pasta homogénea.

4) Vierta esta mezcla en forma redonda cubierta con papel vegetal previamente engrasado y colóquela en el horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

5) Lave el limón y colóquelo en un recipiente de vidrio. Cubra con agua caliente y cuando el agua se haya enfriado, ralle la cáscara, pélela y corte la pulpa en pedazos.

6) Mezclar la ralladura, el azúcar y la pulpa de limón.

7) Vierta la leche y la sémola de trigo en una olla y revuelva con una espátula de madera. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese.

8) Mezcla esta crema con el jugo de limón y reserva.

9) Batir la mantequilla cremosa y mezclar con la preparación anterior.

10) Cortar el pastel de chocolate por la mitad y coloca una capa de galleta en la misma forma en que la cocinaste. No olvides poner papel vegetal en la base. Cubra con la crema de limón y coloque la segunda capa de pastel de chocolate encima. Hornee durante 60 minutos a 180 ° C.

11. Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua. y cuando ambos ingredientes estén derretidos e integrados, divídalos sobre el pastel. Llévalo a la nevera durante 15 minutos y sírvelo.

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. (tagsToTranslate) Bizcocho (t) Cacao (t) Chocolate (t) Limón

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