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Receta Marshmallow

Receta Marshmallow

Los malvaviscos, también conocidos como nubes, mashmelos, bombón, jamón o esponja, son deliciosas delicias hechas con azúcar y proteínas batidas, entre otros ingredientes. Los malvaviscos son muy populares en los Estados Unidos y se toman con o sin orientación. Incluso es común tomarlos asados ​​o asados ​​y con chocolate o moca. El uso del huevo en su receta lo convierte en un alimento a evitar para aquellas personas que son alérgicas al huevo.

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ingredientes

  • 235 g de azúcar
  • 180 ml de agua
  • 40 g de glucosa
  • 90 g de proteína
  • 50 g de harina de maíz
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 14 g de gelatina sin sabor
  • Extracto de vainilla

Elaboración paso a paso.

1) Coloque la gelatina sin sabor en un recipiente con 90 ml de agua para hidratarla. Mezclar y reservar.

2) En otro tazón Batir las claras de huevo hasta que se vuelvan blancas y espumosas.. Reserva en ese momento.
Ponga el agua restante en una olla con el azúcar y la glucosa. Calentar hasta alcanzar 130 ° C. Usa un termómetro de cocina.

3) En ese momento vierta el almíbar en forma de hilo sobre la proteína mientras bates con una batidora eléctrica.

4) Agregue la gelatina hidratada, el extracto de vainilla y si desea darle un color, use colorante para alimentos. Sigue batiendo hasta que la proteína tome forma.

5) Vierta sobre un plato que previamente se haya rociado con azúcar en polvo y almidón.

6) Dejar reposar durante la noche y expandirlo al día siguiente masa de malvavisco en cubos
Espolvorea con azúcar en polvo y almidón de maíz.

Receta Marshmallow

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