Home / Recetas / Recetas De Sopas / Sopa de fideos Udon de jengibre miso con champiñones asados

Sopa de fideos Udon de jengibre miso con champiñones asados

obtener recetas frescas por correo electrónico:

Esta sopa simple se ha convertido en mi nueva comida favorita, con un caldo de miso blanco ligero y ligeramente salado con solo un toque de jengibre y fideos gruesos y udon masticables. Es sabor y comodidad en un delicioso tazón.

Cubrimos nuestros cuencos con trozos de tofu abundante, champiñones baby bok choy al vapor y shiitake arrojados con salsa de soja y aceite de sésamo y tostados hasta que los sabores cantan, y espolvoreamos semillas de sésamo y cebollas verdes para completarlo.

Receta de sopa de fideos Udon de jengibre miso con champiñones asados ​​y Bok Choy

Japón ha cambiado nuestras perspectivas culinarias más que cualquier otro lugar que hayamos visitado. Me doy cuenta de que principalmente anhelo sus sopas: simples pero complejas, con un montón de fideos y otros pedazos agradables esperando ser descubiertos.

Anteriormente hemos hecho una sopa de fideos udon a base de salsa de soja ligeramente diferente o Mentsuyu (la base de soya se puede diluir para hacer más sopa en lugar de un chapuzón). Aunque esta receta comienza de la misma manera, con un caldo dashi hecho de hojuelas de bonito y algas marinas, el caldo final es de color y sabor más claros, con un toque de pasta de miso blanco suave y un toque de jengibre fresco. También puede agregar una pizca de salsa de soja o pasta de chile picante si está buscando un poco de patada extra.

Pero mi parte favorita de este plato son los champiñones. La primera vez que comimos hongos shiitake fue para estos platos de remolacha y cebada, y desde entonces no los hemos cocinado de ninguna otra manera. Con un poco de aceite de sésamo y salsa de soja, el sabor de los champiñones se concentra a medida que se encogen en el horno, se vuelven marrones y casi crujientes en las partes más delgadas.

Receta japonesa de sopa de fideos Udon con caldo de jengibre miso, bok choy y champiñones asados

Puede hacer fideos de udon caseros o, si tiene un mercado asiático que le convenga, busque en la sección del congelador bloques de fideos de udon congelados y gruesos. Son más caros que los secos, pero son realmente increíbles. Planeamos almacenar nuestro congelador con ellos la próxima vez que estemos en esa parte de la ciudad, porque este es uno de esos platos que se pueden preparar fácilmente en esas noches cuando solo quieres algo ligero y tranquilizador.

Receta de sopa de fideos de jengibre y miso japonés con salsa de soja y hongos shiitake asados

Para una cena aún más rápida, prepare su dashi (un caldo japonés simple hecho con hojuelas de bonito y algas secas) de antemano. Permanece en el refrigerador por unos días o puede congelarlo en recipientes de plástico para que siempre esté listo para usar. Luego solo tiene que agregar un poco de soja, miso y mirin y su caldo de sopa estará listo para usar.

También puede comprar paquetes dashi instantáneos que son muy útiles en poco tiempo.

Sopa de fideos de jengibre Miso Udon con champiñones asados

Aunque esta sopa es bastante fácil de preparar, debes asegurarte de tener un par de alimentos básicos japoneses a mano:

Compramos estos copos de bonito directamente de Japón (nota: ¡es una bolsa enorme! Pero si planeas hacer muchas sopas a base de dashi, las revisarás más rápido de lo que crees), pero también puedes encontrarlas en Amazon .

Kombu es un tipo específico de algas secas. Wakame es otro que también funciona (en realidad se vuelve de hojas suaves a finas que luego puedes cortar en tu sopa y servir).

Receta de sopa de fideos Udon de jengibre miso con champiñones asados

También creo que esta sopa sería genial con un pequeño filete de pollo rallado en lugar del tofu, o tal vez incluso un buen filete de slamon glaseado con soja. El niño de soya es siempre un clásico en las sopas japonesas, pero el brócolini ligeramente al vapor o asado, el rábano afeitado o incluso algunos otros tipos de champiñones crudos o asados ​​pueden completar la parte vegetariana del plato.

Sopa de fideos Udon de jengibre miso con champiñones asados

La comida casera japonesa en su mejor momento: un caldo de miso blanco ligero y ligeramente salado con solo un toque de jengibre, nadando con fideos udon gruesos y masticables, trozos de tofu abundante, baby bok choy al vapor y hongos shiitake asados.

ingredientes:

  • 1 trozo de kombu de 2 pulgadas (algas secas)
  • 1 taza de hojuelas de bonito seco
  • 2 cucharadas de pasta blanca de miso
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
  • 8 gramos de champiñones shiitake
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 4 porciones de fideos udon congelados (también puedes usarlos secos, ¡pero créeme que congelados es mucho mejor!)
  • 4 baby bok choy, cortados a la mitad y al vapor
  • 4 porciones de tofu resistente, cortado en cubos
  • semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas finas, para decorar.

Direcciones:

  1. Combine 6 tazas de agua con kombu en una cacerola mediana y hierva. Agregue hojuelas de bonito y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se absorban. Retire del fuego y cuele a través de un colador fino para eliminar los sólidos. Este es tu caldo dashi básico; manténgalo caliente si lo usa de inmediato, o siéntase libre de hacerlo con anticipación y enfríe / congele hasta que esté listo para usar.
  2. Batir aproximadamente 1/2 taza de caldo dashi tibio con pasta de miso en un tazón pequeño hasta que esté suave. Verter en una sartén con el caldo restante. Agregue el jengibre. Condimente con salsa de soya o miso extra según lo desee.
  3. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Deseche los champiñones con salsa de soja y aceite de sésamo y extiéndalos en una sola capa sobre la bandeja para hornear; cocine de 10 a 15 minutos o hasta que los hongos se hayan reducido considerablemente y comiencen a dorarse.
  4. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrirlos y dividirlos en platos. Sirva el caldo sobre los fideos. Sirva con bok choy al vapor, tofu cortado en cubitos y, si lo desea, cubra con semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas finas.

¿Has hecho esta receta?

¡Haznos saber lo que piensas!
Deja un comentario o comparte una foto en Instagram con el hashtag #loveandoliveoil.

Somos participantes en el programa de Amazon Services LLC Associates, un programa de publicidad para socios diseñado para ofrecernos un medio para ganar tarifas al vincular a Amazon.com y sitios afiliados.

Check Also

Sopa de pistón, receta paso a paso

Sopa de pistón, receta paso a paso

La sopa pistou es un clásico de la gastronomía sureña.. Por lo general, se consume …

Crema de coliflor, receta paso a paso

Crema de coliflor, receta paso a paso

La coliflor es una flor blanca que pertenece a la familia de las verduras crucíferas …

Sopa de calabaza, receta paso a paso.

Sopa de calabaza, receta paso a paso.

La calabaza es un alimento muy útil para el corazón, la salud de los ojos …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Plugin Sponsor Credit To WordPress Post Navigation