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Sopa de pistón, receta paso a paso

sopa de pistou

La sopa pistou es un clásico de la gastronomía sureña.. Por lo general, se consume caliente, aunque en muchas regiones deciden consumirlo frío. Es esencial que las verduras siempre estén presentes en la sopa, porque de lo contrario no se puede llamar sopa pistou. Cuando los corte, intente hacerlos todos proporcionales para que la preparación sea uniforme.

ingredientes

Para la sopa

  • 1 puerro
  • 4 papas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 200 g de judías verdes
  • Caldo de verduras c / n

Para el pistou

  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 150 g de albahaca fresca
  • Aceite de oliva c / n
  • Rundels c / n

Elaboración paso a paso.

Preparación del pistou

  1. Lavar las hojas de albahaca y secarlos con un paño. Colóquelos en el vaso de la licuadora junto con el cuarto de tomate maduro, los dientes de ajo y los piñones al gusto.
  2. Revuelva con una velocidad mínima hasta obtener una pasta no tan delgada.
  3. Agregue queso parmesano rallado y siga revolviendo durante unos segundos para integrar.
  4. Coloque el pistou en un recipiente. y agregue un poco de aceite de oliva en forma de hilo, revolviendo constantemente hasta lograr una mezcla suave. Déjelo reposar durante una hora antes de servirlo.

Preparación de sopa de verduras.

  1. Pela la cebolla y córtala en un bolígrafo. Cortar el puerro en rodajas finas y pocha en un frasco con aceite de oliva.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
  3. Corta 2 tomates maduros en cuadrados pequeños.
  4. Ponga las judías verdes, las papas y los tomates en la olla.
  5. Añadir algunos caldo de verduras y deja que se cocine suavemente durante media hora. Si prepara la sopa de pistou en un recipiente rápido, debe acortar el tiempo a solo 15 minutos.
  6. Corrija el punto de sal y sirva el sopa de verduras Calienta en platos de sopa y presenta el pistou en un recipiente diferente para que cada cena se sirva como desees.

Como veras la sopa pistou es super fácil para preparar y sabroso, te lo aseguro. Si desea saber más sobre este tipo de receta, vaya a la categoría Sopas y cremas, donde aprenderá paso a paso cómo hacer sopa de garbanzos, entre otras cosas.

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