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Refrescante ensalada de cactus para el verano

Una ensalada de cactus es una forma muy fácil de cocinar este ingrediente, algo muy nuevo para algunas personas. Con una composición similar a las frutas y verduras, El cactus merece ser introducido en nuestras recetas diarias. ¡Atrévete a disfrutar esta receta!

¿Qué es el cactus?

el Opuntia Es un género de plantas en la familia de los cactus. Tiene más de 300 hierbas, todas de América. El más conocido es el cactus o la higuera.

El cactus que usamos en la cocina proviene de esta planta. Es la carne comestible de los tallos de las plantas. Los frutos también son conocidos: peras puntiagudas.

Parámetros nutricionales

Al igual que la gran mayoría de las frutas y verduras, el cactus tiene un gran porcentaje de agua. En este caso, el 94% de su peso es agua. El resto consiste en carbohidratos, fibra y una porción muy pequeña de proteínas.

Destaca su aporte de calcio y potasio y su riqueza en polifenoles. Como lo enfatiza una publicación de la revista científica Ciencias de la vida celular y molecular, los polifenoles son sustancias químicas que se producen naturalmente en una gran cantidad de plantas y especialmente Demuestran ser buenos aliados de nuestra salud.

Propiedades de nopal
El cactus se distingue a nivel alimentario por el alto contenido de agua, fibra dietética y carbohidratos. Además, también suministra fibra en menor medida.

Beneficios de nopal para nuestra salud

Polifenoles antioxidantes

Ya hemos visto que los nopales son ricos en polifenoles, que se destacan por su poder antioxidante. antioxidantes Ayudan a contrarrestar los efectos negativos de los radicales libres en nuestros cuerpos.

Por lo anterior Son de gran importancia en la prevención de enfermedades crónicas y degenerativas. como enfermedades cardíacas, diabetes tipo II, cáncer o problemas neurológicos.

Fibras solubles e insolubles.

El cactus tiene un buen porcentaje de fibras, tanto solubles como insolubles. Gracias a las fibras insolubles. la absorción intestinal de colesterol se reduce y también se produce un efecto regulador del tránsito intestinal. Las fibras solubles nos ayudan principalmente a regular los picos de glucosa., porque retrasa el vaciado gástrico.

Además, la fibra presente en el cactus es fermentable para la flora intestinal, ya que tiene moco y pectinas. Esto convierte el cactus en un alimento con efectos prebióticos que nos ayudarán mantener nuestra flora intestinal en buen estado.

Leer más Fibras vegetales y sus beneficios en la alimentación.

Suplemento dietético

El nopal es un buen alimento para aquellos que siguen una dieta de control de peso. Es ligero y proporciona una pequeña cantidad de calorías. Es digestivo y tiene un efecto ligeramente saciante gracias a su fibra.

Si preparamos recetas ligeras, como la ensalada de cactus que veremos a continuación, Podemos introducirlo en nuestra dieta como cualquier otro vegetal.

Calcio de origen vegetal.

100 gramos de cactus nos dan aproximadamente la misma cantidad de calcio que medio vaso de leche o un plato de frijoles blancos cocidos.

Esto se convierte en otra fuente de calcio a base de plantas para las personas que siguen dietas veganas. La ingesta de calcio es necesaria para mantener la masa ósea y Evitar problemas como la osteoporosis o la osteomalacia.

El nopal en la cocina

Ahora que conocemos el nopal y todos los beneficios que puede ofrecer a nuestra salud, es hora de comenzar a cocinar. El nopal es un ingrediente común en la cocina mexicana. La planta es nativa de esta área, donde se puede encontrar una amplia variedad de especies.

Antes de comenzar a cocinar, es importante prepararse bien. Se necesita uno tabla de madera y un cuchillo afilado. Y advertimos que no está de más trabajar con guantes para protegernos de sus espinas.

Ponemos el nopal sobre la mesa y cortamos los bordes. Entonces ven quitando las espinas a ambos lados de la penca. Ahora que está limpio, podemos comenzar a cocinar.

el forma de cortarlo y cocinarlo Depende de la receta que hayamos elegido. Para cocinar nuestra ensalada de cactus, es mejor cortarla en tiras finas.

Ensalada de higos para disfrutar este verano

Ensalada de higos para disfrutar este verano
Al combinar el sabor del cactus con el aguacate y el tomate, podemos obtener una ensalada refrescante este verano.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 o 5 nopales
  • 4 tomates pera
  • media cebolla suave
  • 2 aguacates de tamaño mediano
  • 100-125 gramos de queso feta
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • un poco de perejil fresco, cilantro u hojas de menta.

Preparación de la ensalada de cactus:

Se deben seguir los siguientes pasos para preparar la ensalada.

  • Para comenzar, cortamos el nopal en tiras finas. Ponemos una olla grande de agua hirviendo.
  • Luego cocinamos el cactus hasta que esté suave. Nos colamos y reservamos para refrescarnos.
  • Luego lavamos y cortamos los tomates pera en dados. También lavamos y cortamos la cebolla suave en cubos pequeños. Si encontramos el sabor muy fuerte, podemos macerarlo en agua y vinagre una hora antes de preparar el plato.
  • A continuación, pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. Lo cortamos y espolvoreamos con el jugo de uno de los limones. De esta forma evitamos que se ponga negro mientras acabamos de preparar la ensalada.
  • Cortamos el queso.
  • Luego agregamos todos los ingredientes a una ensaladera.
  • Aliñar con el aceite de oliva y el jugo del segundo limón. Sazonamos al gusto y finalmente decoramos con hojas frescas.

Los nopales también se combinan muy bien con otros ingredientes como zanahorias ralladas, rábanos, pimientos, mangos, cañones, etc. UnoSí, puedes preparar infinitas ensaladas de nopal, combinarlas con nuestros ingredientes favoritos. ¿Quieres sorprender a tus invitados? Servir con tortillas de maíz.

Leer más 4 formas de preparar ensaladas

Información nutricional de la ensalada de cactus.

Las ensaladas son platos muy adecuados para comer en verano cuando tenemos menos hambre. Son ligeros y frescos y casi no requieren cocción.

El aguacate y el aceite de oliva le dan al plato las grasas saludables que nuestro cuerpo necesita. Y está lleno de minerales, vitaminas y antioxidantes que Nos ayudarán a prevenir enfermedades, inflamaciones y, a su vez, a cuidar nuestra piel en verano.

Esta receta Podemos acompañarlo con una porción de pescado o pollo a la parrilla y tendremos un almuerzo completo. & # 39; Por la noche puede ser una cena ligera y deliciosa, acompañada de yogur o fruta de postre.

La publicación Refreshing summer cactus salad apareció por primera vez en Better with Health.

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