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Alforfón sin gluten y pan de arroz

El pan sin gluten es común en personas con enfermedad celíaca y aquellos que no digieren esta proteína también. Sin embargo, también está comenzando a formar parte de la dieta de aquellos que desean alternativas a la harina de trigo, para comer una dieta más digestiva y variada.

Descubre en este artículo ¿Cómo se puede preparar pan sin gluten de forma fácil y rápida? A toda la familia le gustará eso.

¿Es complicado hacer un pan sin gluten?

pan sin gluten

En Internet podemos encontrar muchas recetas de pan sin gluten con todo tipo de ingredientes alternativos. La mayoría de estas recetas. Están hechos con ingredientes caros o difíciles de encontrar.No tienen una buena textura o requieren un efecto complejo.

El pan sin gluten que presentamos en este artículo tiene todos los beneficios posibles:

  • Los ingredientes son fáciles de encontrar.
  • Es un pan económico.
  • Tiene una textura de pan esponjosa pero compacta.
  • La preparación es simple porque se coloca en la licuadora y no tiene que amasarse.

Ver también: pudín de pan integral saludable con pocos ingredientes

El trigo sarraceno no contiene gluten

El trigo sarraceno es originario del continente asiático, aunque hoy en día se cultiva en diferentes países, como España.

No debes confundir tu nombre porque no es trigo ni cereal. También se conoce como trigo sarraceno y es una semilla, con todos los beneficios que esto conlleva a nivel nutricional.

De esta forma podemos comer una barra de pan con menos carbohidratos y con más proteínas y fibra, ya que contiene más de uno. 10% de proteínas de fácil absorción, así como los 8 aminoácidos esenciales.

El nombre de trigo sarraceno nos da la pista de que Podemos usarlo de la misma manera que el trigo normal. De hecho, se usa en Francia para hacer panqueques salados, a lo que le da un sabor fuerte y característico.

Harina de arroz como alternativa

Exfoliante de harina de arroz

La harina de arroz ha sido común en la enfermedad celíaca desde entonces No contiene gluten, tiene un sabor muy neutro. y se puede usar igual que la harina de trigo. Sin embargo, si lo usamos sin combinarlo con otra harina, la textura puede ser demasiado compacta.

Recomendamos usar harina de arroz integral, debido a que la mayoría son refinados y porque carecen de la fibra del grano, las recetas son más digeribles y pueden causar estreñimiento.

Descubre: Pan blanco o integral: ¿cuál es la mejor opción?

Receta de pan sin gluten

ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
  • 2 cucharadas de azúcar morena (20 g)
  • 1 cucharada de sal marina (10 g)
  • 2 tazas de harina de trigo sarraceno (220 g)
  • 1 taza de harina de arroz (120 g)
  • 1 bolsa de levadura seca en polvo (12 g)
  • Semillas de girasol, calabaza, sésamo, lino o chia (opcional, para decorar)

herramienta

  • Licuadoras

Que hacer

  • Primero batiremos los dos huevos durante al menos un minuto. Este paso es importante para que el pan esté esponjoso.
  • Luego agregamos los ingredientes líquidos, agua y aceite y batimos nuevamente.

nota: Si la temperatura ambiente es fría, el agua debe estar caliente.

  • Luego tomaremos el azúcar y la sal, golpearemos y reservaremos.
  • Mezclaremos las dos harinas en seco y las agregaremos gradualmente a la licuadora para mezclar todo bien nuevamente.
  • Finalmente agregamos la levadura y golpeamos nuevamente. El resultado es una masa bastante líquida.
  • Precalentaremos el horno a 200 ºC y, metemos la masa de pan en la nevera durante 15 minutos. El cambio brusco de temperatura activará el proceso de fermentación y, por lo tanto, obtendremos un pan más esponjoso.
  • Después de ese tiempo, pondremos el pan en forma y, si lo deseamos, espolvorearemos algunas semillas.
  • Lo introduciremos al horno y cocinaremos durante 40 minutos a 180 ºC.
  • Después de ese tiempo, verificaremos si el interior del pan se ha hecho correctamente con la ayuda de un cuchillo. Si sale limpio, está hecho.
Evite el gluten y los productos lácteos.

ideas

Si nos gusta este pan sin gluten podemos buscar diferentes tonos de sabor Algunos ingredientes se cambian con esta receta:

  • Especias como el jengibre, la canela, el cardamomo o la pimienta de cayena.
  • Hierbas aromáticas como orégano, tomillo, romero o albahaca.
  • Ajo en polvo o molido.
  • Bebida vegetal (coco, almendras, avena) en lugar de agua.
  • Harina de maíz o harina de garbanzos.
  • Versión dulce de pan, con cacao, especias, miel, nueces, etc.

¿Te atreves a probarlo? Si aún no está probando esta interesante receta, no dude en prepararla para incluirla regularmente en su dieta. Como puede ver, es simple y muy saludable.

El trigo sarraceno y el pan de arroz sin gluten aparecieron por primera vez en Better with Health.

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