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2 formas de preparar deliciosos tacos veganos

Los tacos veganos son una excelente forma de ordenar incluir alimentos de origen vegetal en nuestra dieta de una manera sabrosa y original No requieren una elaboración muy complicada y puedes adaptarlos a los ingredientes que tienes en casa.

Recetas veganas de tacos

Taco de hongos veganos

Tacos veganos con champiñones
Gracias al valor nutricional, los hongos son sustitutos adecuados de las dietas veganas o vegetarianas.

El hongo es una comida desde un punto de vista nutricional muy completo. Es bajo en grasas y sodio y contiene una gran cantidad de vitaminas (B2, B6, D2) y minerales esenciales (hierro, fósforo, potasio).

ingredientes

  • 10 champiñones grandes
  • 1 cebolla blanca
  • 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas)
  • 1 puerro
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 10 panqueques de maíz

Modo de preparación

  • Primero lave y corte los champiñones en tiras finas y póngalos en un tazón.
  • Agregue 30 ml de salsa de soja y jugo de limón recién exprimido. Deje que los champiñones se marinen durante unos 15 minutos, para que todos los gustos se integren bien.
  • Pelar y cortar la cebolla y el puerro y ponerlos en una sartén con aceite caliente. Hornee hasta que las verduras comiencen a dorarse.
  • Luego agregue los champiñones o champiñones y mezcle todos los ingredientes, incluido el stock donde los ha reservadohasta que esto se reduzca.
  • Ensamble los tacos agregando pequeñas porciones de la mezcla y sazone a su gusto.

Leer más: Beneficios del consumo de hongos

Tacos veganos con soya texturizada

tacos de pollo con salsa
En el mundo vegano, la soya texturizada se usa ampliamente como un sustituto de varios tipos de carne.

La soya texturizada es una proteína vegetal que se obtiene del concentrado de soja. eso consigue textura Es un sustituto de una ración de proteínas para aquellas dietas que no permiten el consumo de proteínas animales. Por lo general, se usa en lugar de carne picada o tiras de pollo.

ingredientes

  • 150 g de soja texturizada
  • 200 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro
  • Sal y pimienta al gusto
  • Polvo de ajo
  • mejorana
  • 1 aguacate maduro
  • Tortillas de trigo o maíz

Modo de preparación

  • En primer lugar tenemos que soja texturizada hidratada. Pon esto en un tazón y cúbrelo con agua. El tiempo de permanencia por semanas depende de las instrucciones del fabricante, pero generalmente 15 minutos son suficientes. Escurrir y reservar.
  • Pelar, lavar y cortar el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y la cebolla en tiras.
  • Pon una sartén con aceite caliente y agrega las verduras en este orden: primero la cebolla, 5-7 minutos después el puerro y luego el pimiento.
  • Sazone y cocine hasta que las verduras estén doradas y al punto.
  • Agregue orégano, ajo en polvo y Cada hierba de tu preferencia.
  • Agregue la soya con textura hidratada y saltee con el resto de los ingredientes para que los sabores se integren.
  • Continúa preparando los tacos: Tome porciones de la mezcla y divida esto sobre los panqueques.
  • Estás listo para consumir.

Los panqueques de maíz pueden ser caseros o comprados. Si quieres hacerlos en casa, solo tienes que tener harina, sal y agua y sigue los pasos de esta receta: tortillas con sabor a maíz, descubre cómo puedes prepararlas.

Leer más: ¿Qué es la proteína vegetal texturizada?

Guacamole acompañante

guacamole
El guacamole combina perfectamente como una salsa para dar sabor a tus tacos favoritos.

Luego explicaremos brevemente cómo Haz una salsa de aguacate con estas recetas:

ingredientes

  • 1 aguacate maduro grande
  • 1 tomate mediano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla mediana
  • Jugo de medio limón
  • Cilantro fresco
  • Vete
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación

  • Primero pelar y deshuesar el aguacate. Reserva
  • Lavar, pelar y cortar el tomate y la cebolla en trozos pequeños.
  • Prepare el jugo de medio limón con un exprimidor.
  • Pelar y triturar los dientes de ajo.
  • Agregue todos los ingredientes a un mortero y triture hasta obtener una textura cremosa.
  • Si no tiene un mortero o prefiere una salsa menos densa, puede usar una licuadora.
  • Agregue el cilantro y un poco de aceite de oliva, rectifique la sal y estará listo para consumir.

Los tacos se combinan bien con una multitud de salsasPuede optar por guacamole, salsa agria, mostaza, reducción de crema vegetal o mayonesa vegana. También puede ajustar los ingredientes de las recetas a su gusto y necesidades nutricionales.

Las dos formas de preparar deliciosos tacos veganos aparecieron por primera vez en Better with Health.

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