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Chilaquiles (Desayuno Nachos) | Amor y Aceite de Oliva

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Los tradicionales chilaquiles característica de tortillas fritas en una picante salsa ranchera. Nos gusta nuestro extra crujiente y cubierto con huevos revueltos, dos tipos de queso, crema agria, dulce rábano y cilantro.

Más a menudo considerado como un plato de desayuno, nos gusta pensar que chilaquiles puede ser servido en cualquier momento del día y personalizado con cualquiera de los ingredientes de su paladar como el mejor. Usted puede utilizar frascos de salsa de enchilada si te gusta, pero nuestra versión casera es fácil y el sabor lleno.

Chilaquiles (Desayuno Nachos)

Pero son los chilaquiles, o son los nachos?

Los tradicionales chilaquiles son un Mexicano plato de desayuno nacido de la necesidad: para utilizar los sobrantes de tortillas a partir de la noche antes. Normalmente las tortillas se fríen hasta que estén crujientes y luego cocinado en una salsa picante hasta que ya no esté crujiente. Personalmente no me gusta empapada de chips de tortilla, que es la razón por la que nuestra versión tiene mucho menos la salsa que la mayoría de lo que los chips de conservar su crisis.

Si eres un purista de la tradición y se niegan a llamar a estos verdaderos chilaquiles, luego del desayuno nachos es! Señaló y reconoció; pero que se les llame, son deliciosos a cualquier hora del día.

Crujiente Receta de Chilaquiles (aka desayuno nachos) con huevos revueltos

Hemos cubierto nuestro desayuno nachos con huevo revuelto (que parecía más fácil de comer que las fritas, pero se puede usar cualquiera) así como la crema agria, cilantro, y, nuestro secreto sabor arma: vinagre de chiles jalapeños. Yo podría poner estas cosas en apenas alrededor de cualquier cosa y me gustaría mejorar el sabor general.

Para obtener más sabor a carne podría agregar algo como suelo chorizo o tiras de pollo ahumado, o frijoles negros refritos para un vegetariano de aporte proteico.

Chilaquiles (Desayuno Nachos)

Lo que estoy completamente de admitir los rábanos están ahí para que sólo las apariencias.

En Taylor palabras… los rábanos no vale la pena la suciedad que crecen en.

Sabor-sabio, tal vez, a pesar de que hace un bonito contraste con el rico queso, huevo y crema agria.

Pero son más de apariencia que de nada (y hay que admitirlo, esta receta no sería ni la mitad de bonitos sin ellos.) Estos sandía rábanos en particular, que son básicamente el reverso de la típica rábanos a la que estás acostumbrado: liso y blanco en el exterior, con una impresionante fucsia starburst en el interior. Hablar de la hermosa.

Cómo hacer el Desayuno Nachos con huevos Revueltos caseras y salsa ranchera

Nos horno y servido a la nuestra en una sartén de hierro fundido, pero también se puede utilizar fácilmente un molde para hornear con borde así (una capa delgada de chips significa una distribución más uniforme de los ingredientes).

Ahora estamos un paso más cerca de ser capaz de disfrutar de nachos en cualquier momento del día. Sólo necesita afrontar el dilema de que es el postre de los nachos. Hmm…

Chilaquiles (Desayuno Nachos)

Tortillas fritas en una picante salsa ranchera cubierto con huevos revueltos, dos tipos de queso, la crema agria, el vinagre de chiles jalapeños frescos rábano y cilantro.

Ingredientes:

Para La Salsa:

  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 3 hatch o anaheim pimientos, cortados a la mitad y semillas eliminado
  • 3 dientes grandes de ajo, aplastado
  • 1 (14 onzas) de fuego-tostado tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • sal y pimienta negra, a gusto

Para Chilaquiles:

  • 1/2 bolsa de chips de tortilla
  • 1/2 taza de queso mezcla Mexicana de queso
  • 2 cucharadas de cotija desmoronado o queso fresco queso
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 12-16 escabeche jalapeños en rodajas
  • 1 rábano sandía, cortado en rodajas finas
  • de hojas de cilantro fresco para decorar
  • crema agria

Instrucciones:

  1. Precaliente la parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y se pincela con aceite o spray con aceite en aerosol. Organizar la cebolla, los pimientos y el ajo en una sola capa, y cocer durante 5 a 10 minutos o hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden y empezando a ampolla (si los pimientos se cocinan más rápido que las cebollas, puede que desee quitar de la bandeja para hornear y cocinar la cebolla con un poco más de tiempo).
  2. La transferencia de la cebolla, los pimientos y el ajo en la licuadora junto con la lata de tomates. Si usted prefiere una más gruesas salsa, sólo añadir la mitad de los tomates, reservando el resto para volver a sumar después de la mezcla. Puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un cazo y calentar a fuego medio. Llevar a fuego lento y dejar que la burbuja, revolviendo con regularidad para evitar que salpique, durante 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Precaliente el horno a 400 grados F. engrase Ligeramente una sartén de hierro fundido o de otro horno de pan. Coloque una capa de chips de tortilla en la sartén. Rociar con alrededor de 1/4 de taza de salsa de la salsa, espolvorear con la mitad del queso rallado y la mitad del queso cotija. Tapa con otra capa de chips de tortilla, y repetir.
  4. Hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujeante.
  5. Mientras tanto, precalentar una sartén antiadherente a fuego medio. Batir los huevos hasta obtener un color uniforme. Añadir la mantequilla a la sartén caliente hasta que se derrita y caliente, luego agregar los huevos. Deja que se cocine por 30 segundos, a continuación, empezar a raspar el fondo de la sartén con una espátula, voltear los trozos cocidos de huevo para el crudo de las piezas entran en contacto con la sartén. Continuar raspado y voltear para otro 1-2 minutos, la ruptura de los grandes piezas de huevo, hasta que esté bien cocido.
  6. Retire la sartén del horno y con una cuchara huevos revueltos sobre la parte superior. Esparcir jalapeño y las rodajas de rábanos encima, espolvorear con el cilantro, y terminar con una generosa cucharada de crema agria en el medio. Servir de inmediato.

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